|
|
Courgette Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 courgette
2 bosuitjes
4 takjes selderij (vers)
1 eetl olie
1 teentje knoflook
1 visbouillontablet
170 gr garnalen (blikje)
125 ml slagroom
Voorbereiding:
De courgette wassen en met de bolletjessteker 10 bolletjes uit de courgette steken.
Snijd de rest van de courgette in kleine blokjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.
Houd 2 takjes selderij achter voor de garnering en hak de rest fijn.
Laat de garnalen uitlekken en houd wat achter voor de garnering.
Klop de helft van de slagroom stijf.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan.
Fruit de courgetteblokjes met de bosuitjes ca. 3 min.
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg een halve liter water, het bouillontablet en de fijngehakte selderij toe.
Breng aan de kook enlaat het afgedekt ca. 10 min. koken.
Kook intussen de courgettebolletjes appart ca. 4 min. Laat ze uitlekken.
Neem de soep van het vuur. Pureer hem met de rest van de garnalen.
Klop met een garde de ongeslagen slagroom door de soep.
|
|
|